在广东广州和深圳，无论是天上飞的、地上走的、还是水里游的，都能够成为饭桌上的美食。俗话说得好，“食在广州”，广州菜作为粤菜的主体和代表，充分体现了广州美食在大家心目中的地位。广州烧腊，皮酥肉脆，回味无穷；广州甜品，甜而不腻，入口香滑；光听这些名字，口水都要流出来了。今天我们就从美食的角度出发，定位美食店面的风格类型。


　　肠粉，又名布拉蒸肠粉。在广州，它从五星级的高级酒店，到不起眼的街边小吃店，几乎都有供应。而以出品肠粉成名的食店也不在少数。


　　银记肠粉

　　银记肠粉店创建于上世纪50年代，是主营肠粉、粥等美食的连锁餐饮服务企业。其肠粉以“粉薄、味鲜、爽滑、口感独特”的特点而赢得了“白如玉，薄如纸，爽滑微韧，味道鲜美”的评价，早在五、六十年代，“银记肠粉”就名扬广州西关地区。国内著名美食家蔡澜先生就曾亲临银记肠粉店品尝，并亲笔题字“以肠为王”。


　　肠粉的店面一般都是比较简单的，走在大街小巷上，尤其是广州，深圳的房价这么贵的基础上，一间门面早上卖肠粉，中午、下午才会正式营业，所以说美食的店面类似于肠粉之类的基本都是相对简单一些的，因为成本利益的问题，所以也就造成了今天的局面呢。


　　艇仔粥：艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料，后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。无论在街头食肆，或如白天鹅宾馆那样的五星级酒楼，都可品尝到这种广州特有的粥品。在广州、香港、澳门以至海外各地的广东粥品店，艇仔粥都是必备的食品。


　　猫记艇仔粥


　　猫记艇仔粥，这家店对很多外地游客来说，大概不是很熟悉，但却是老广州的最爱。猫记艇仔粥坐落在幽静的黄埔古港，相比广州其他家的艇仔粥，猫记不管是价格还是口感，都是碾压般的存在。艇仔粥6元一碗，又便宜又美味，搭配上猫记的香芋饼、炒黄蛤，简直让吃货们都要上天了。重点是猫记家旁边就是古港，可以一边吃一边感受着古老的艇仔粥的发展历史。


　　广州鱼皮：广州的鱼皮是用鲮鱼和綄鱼做材料，鲮鱼入味容易，綄鱼口感爽脆。富含骨胶元的鱼皮对皮肤有很好的功效，配以自家做的酱料、花生、葱花等配料，鱼皮的口感爽脆而利口，无腥味！


　　陈添记鱼皮


　　陈添记鱼皮是老西关的著名美食，鱼皮主要以酱油和麻油带出鲜味，再配以葱丝、花生、芝麻等作料，口感清爽，极具特色。吃上去十分爽脆、弹牙，而且完全吃不出鱼的腥味。陈添记鱼皮开店已有20多年历史，在这附近早已是街知巷闻，找不到的朋友，随便在路上问问街坊就行了。


　　推荐美食：陈添记鱼皮


　　广州早茶：广州人嗜好喝早茶，早上见面打招呼就是问“饮左茶未”，以此作为问候早安的代名词，可见广州人对早茶的喜爱。饮茶是广州人的生活习惯之一，也是“食在广州”的一大特色。广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼饮茶，不仅饮茶，还要吃点心，被视作一种交际的方式。广州的茶楼与茶馆的概念也不尽相同。它既供应茶水又供应点心，而且建筑规模宏大，富丽堂皇，是一般茶馆所不能比拟的。


　　陶陶居

　　陶陶居现址在第十甫，是广州饮食业中的老字号之一，主营茶点、月饼、菜肴。其创办时间一说是清光绪六年(1880年)，一说是光绪十九年(1893年)。陶陶居被誉为“月饼泰斗”，其“陶陶居上月”更获“金鼎奖”及“中国名牌月饼”称号。1993年被国内贸易部授予“中华老字号”称号； 1998年经国内贸易局批准为“国家特级酒家”。历史上陶陶居酒家曾以其浓厚的文化、艺术氛围和优质的菜点倾倒无数文人墨客。鲁迅、巴金、陈残云、刘海粟等名人曾到该店饮过茶。


　　牛杂：牛杂源于老广地区，是老广记忆深处的传统小吃之一。牛杂是用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种美食，吃的方法有很多，比如牛杂火锅，牛杂海鲜，牛杂串，牛杂碎等。制作时需以“十三香”为主要的卤水香料，缺一样味道就变了。主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等。牛之杂有牛肚（牛有四肚均可入馔，但蜂窝肚是最好吃的）、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等。吃的时候来点辣椒油再加点胡椒粉，味道可口，营养价值高。


　　阿婆牛杂

　　说到牛杂，大家心里第一个想到的当然是老西关的牛杂，今天在这里我要讲的是老西关的牛杂神话——阿婆牛杂，小店的老板是一位77岁高龄的阿婆，也是广州人气最旺的牛杂。阿婆牛杂档很隐蔽，掩盖在起码四五档牛杂档后面，不过唯有她这一档是有不间断人龙围绕的。阿婆在陆居路卖牛杂二十多年了，伴随着很多人的成长。牛杂是用煤炉小火慢慢咕嘟嘟煮着，车仔旁边放着一罐花生酱，阿婆每隔十来碗就会加入牛杂老汤，用油兑上花生酱加入锅里，然后加进一砖黄糖，不惜工本。每到此时，那种混杂了牛肉鲜味儿的花生香甜就呼地窜出，引得排队的人大吞口水。


　　说到这里吃货们是不是心动啦，不过想吃阿婆牛杂还得看运气，因为阿婆开档还要看她心情的，心情好就开。据多位吃过阿婆牛杂的资深吃货说，阿婆牛杂每周只开一次，而且大部分时间都是在周日的下午2点到6点，想吃阿婆牛杂的吃货们，可以在这个时间去碰碰运气哦。


　　吃吃吃，不胖不胖不胖！重要的事情说三遍，还等什么，快走起!


　　实际上，在美食店面装修的过程中，还是要一句自身的需求来进行更多的实际划分来更好一点，餐厅店面都各有所同，相差不大，所以要装修的朋友们要看仔细了哦！